您想知道能否以诈骗报警，我们结合相关法律规定来分析老板拖欠工资的行为性质。
《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在您作为餐饮店经理和员工被拖欠工资的情况中，关键在于老板是否具有“非法占有”的主观故意。如果老板一开始就没有打算支付工资，通过虚构经营状况等方式让你们提供劳动，事后拒不支付，可能符合诈骗的构成要件。但根据《中华人民共和国劳动法》第五十条“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资”，以及第七十七条“用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决”，通常老板拖欠工资是因经营问题等客观原因，属于劳动争议范畴，不符合诈骗“非法占有”的主观故意，因此适用劳动法律法规调整，而非刑法中的诈骗罪。
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您作为餐饮店店经理，遇到老板拖欠工资并询问能否报警说其诈骗的问题，需要先明确此类情况是否构成诈骗以及正确的维权途径。
一般情况下，老板拖欠工资属于劳动纠纷，报警以诈骗处理的可能性较低。以下分情况说明：
1. 如果老板在招聘时就以非法占有为目的，虚构有支付工资的能力，骗取你们劳动后拒不支付，可能涉嫌诈骗。但这种情况需要有充分证据证明其主观故意，实践中较难认定。
2. 若老板确实因经营困难等客观原因暂时无法支付工资，并承诺20号给，这种情况更多属于民事纠纷中的拖欠劳动报酬，而非诈骗。
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在处理餐饮店老板拖欠工资的问题时，有些错误操作可能会影响您维权，需要注意避免。
1. 直接采取过激行为：有些劳动者可能会采取堵门、拉横幅等过激行为，试图逼迫老板支付工资，这种行为不仅可能违反治安管理规定，还可能激化矛盾，不利于问题的解决。
2. 忽视诉讼时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。如果您一直拖延不维权，可能会超过诉讼时效，导致无法通过法律途径追回工资。
3. 轻易相信口头承诺而不保留证据：如果您仅仅相信老板“20号给工资”的口头承诺，而不要求老板出具书面凭证，一旦老板到期反悔，您可能会因缺乏证据而难以维权。
为了更好地维护您的合法权益，建议您在遇到问题时及时咨询专业律师，避免因错误操作而导致权益受损。
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餐饮店老板拖欠工资的情况中，您可能会面临一些法律风险，以下为您举例说明。
1. 证据不足导致维权困难的风险。如果您没有与餐饮店签订劳动合同，也没有保留工资条、考勤记录等证据，那么在申请劳动仲裁或提起诉讼时，可能会因无法证明与餐饮店存在劳动关系以及工资标准和拖欠金额，而导致维权困难。例如，您只有与老板的口头约定，没有任何书面证据，老板到期不承认拖欠工资，您将很难通过法律途径追回工资。
2. 老板转移财产或无力支付的风险。如果餐饮店老板在拖欠工资后，恶意转移店铺财产或本身就没有支付能力，即使您通过劳动仲裁或诉讼胜诉，也可能面临无法执行到款项的风险。比如，老板将店铺转让后卷款跑路，没有留下任何可供执行的财产，您的工资就可能无法追回。

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